Ganado caprino

Diversos estudios sitúan el origen de la cabra palmera en los animales prehispánicos. Los últimos extintos en esta misma islas entorno a 50 años.
No obstante, la situación de la isla con respecto a las rutas hacia América da a entender en una posible influencia de las razas de la Península. 
Su apariencia es muy diversa. Se han llegado a catalogar varias decenas de capas distintas (tonos de pelo), aunque las más corrientes son las de tonos rojizos. Algunas, puede ser bermejas, negras fulas, pejeverdes,moriscas, jardinas, herreras o cardosas. No podemos concluir este repaso sin señalar la extraordinaria calidad de su leche. El queso resultante está valorado con una Denominación de Origen. Se estima que hay alrededor de 8000 cabezas.

Es la principal fuente de ingresos de los ganaderos en la parte norte por su adaptabilidad al clima.